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キャリーオーバー(リン酸塩)

相変わらず、蒲鉾好きは続いている(笑)。

一括表示であるアミノ酸の含有ばかり気にしていた。
アミノ酸さえ入っていなければ、完全無添加だと信じていた。

だが・・・
冷凍すり身が問題だった。
船上ですり身にし、微量のリン酸塩を入れたものは表示義務がないそうだ。
蒲鉾店でリン酸塩を入れた場合はきちんと表示しなければならない。
キャリーオーバーというらしい。
すり身は劣化しやすいので、船上で砂糖or塩orリン酸塩のいずれを入れないとダメらしい。
圧倒的にリン酸塩を入れているすり身が多いとの事。

たとえ微量であっても入っているのに入っていないかのような表示ってどうなの!?と思う。
船上で入れているから表示しなくて良いなんておかしい。

結局、リピート決定なのは2店舗。
朝獲りの新鮮なお魚ですり身を作り、お塩のみの味付けの蒲鉾店は本当に信頼できる。
それと、冷凍すり身は使用しているけどリン酸塩を入れないというこだわりを持って、HPにもしっかりと明記している蒲鉾店。

本当に素晴らしい!
ずっとずっと続けてほしい!





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魚と塩だけの蒲鉾 + 蒲鉾板

蒲鉾LOVEが続いている。
アミノ酸すら入っていない無添加の蒲鉾店っていいなぁ。
お肉もお魚もそんなに好きじゃなくて、お料理作りも苦手な私には嬉しい(笑)
無理に肉や魚を食べなくても、タンパク質は蒲鉾で補える。


現在、3店舗で味比べをして満足していたのだが、なんと!魚肉と塩だけの蒲鉾があることを知った。
試したい!
それぞれの蒲鉾店、砂糖や味醂などの甘みがありとても美味しいが、シンプルな塩だけの味付けに興味津々。
ネットで必死に調べ、電話注文した。

プリプリでモチモチだった。
お魚そのものの味がした。
お魚は冷凍すり身ではなく、当日、朝獲れたお魚をさばいているとの事。
自然な美味しさが嬉しい。身体に良さそう。
ただ味付けが塩だけなので塩分を強く感じる。そのまま食べるのも勿論okだが、少し塩抜きしても良さそう。
エソの蒲鉾と揚げかまが特に気に入った。
揚げかまはお塩だけじゃなくお砂糖や野菜も入っている。お惣菜にもなる。

素材、最高!
リピ決定!


あと・・・
蒲鉾の板。大量にたまってしまった(笑)
”無垢”と言う言葉に弱い。合板が多い中、蒲鉾の板は無垢の木。これをポイッとごみ箱に捨てるのは忍びない。

何か利用方法はないだろうか?と考えた。
とりあえず、私にも出来る事は、重ねて何かの台として使う事かな?(三歳児でも出来る)

ネットで調べると木工ボンドでくっつけて雑貨を作っている人もいた。
ボンドは嫌だなぁーと検索していくと、なんと!米糊と言うものを知った。
お米で糊を作る。昔は仏像などのパーツも米糊でくっつけていたらしい。

蒲鉾板を米糊で適当にくっつけて何か作れるかもしれない!?
そうだ!彫刻が得意ならイヤリングホルダー、リングホルダーとか作れるかも!?と夢が膨らむ(笑)
彫刻は得意じゃなかったけど、とりあえずネットで肥後守(ひごのかみ)という小刀を購入してみた。

蒲鉾!
素晴らしい!!
私に楽しみを与えてくれる♪

シーフード!?

若い頃は、毎日のように外食をし、フレンチ、イタリアンが主で時々、中華やエスニックという感じだった。
今は外出もままならない。
ネットでのお取り寄せばかりなのだが、ここ数年、面白い傾向があることに気付いた。
切らすことなく買い続けてしまう。中毒なのか?と思う程である。

まずは、ちりめんじゃこから始まった。
鹿児島の大久保水産という所から定期購入していた。
3年ほど食べ続けた。

その後は、ししゃも。茨城のヤマイシという所から定期購入し、やはり2年ほど食べ続けた。

今年になり、魚のすり身に凝った。
すり身に野菜、卵などを入れて自分で蒸したり焼いたりしたのだが、味はまずまず。
何か物足りないし、何と言っても邪魔臭い(笑)

で、
今は蒲鉾LOVE
以前は練り物が嫌いだった。
練り物 = 添加物
というイメージがあり、異常に避けていた。
保存料(ソルビン酸)、着色料、ソルビトール、リン酸塩、アミノ酸(グルタミン酸ナトリウム)などなど。

が、今はネットがある。
ネットで無添加の蒲鉾を探した。
『保存料、リン酸塩無添加』とパッケージに書かれていても、アミノ酸が入っていればNGである事も知った。
”アミノ酸 一括表示”と検索し、何となく理解できた。
あまり神経質になってもなぁ・・・と思いながらもアミノ酸等の入っていない蒲鉾を探した。

今の所、とりあえず3店舗見つかった。
まずは老舗有名店から取り寄せてみた。
すり身から自分で作るのとは全然違って、プリプリ感がたまりません。
たぶん、しばらく蒲鉾に凝っちゃうんだろうなぁ。

その後は、また、ちりめんじゃこorししゃもに戻るのか!?
それとも、
何か新しいシーフードを求めるのか!?

そもそも、なぜに、そんなに海の物が好きなのか!?
謎な自分だけど、まっ、こんな自分なんだから仕方ない(笑)

キラキラが足りない(>_<)

猛暑疲れ、介護疲れなのか、鏡を見ると愕然。
やつれ切った顔。不細工な自分。
初夏まではぼちぼち働いていたが、夏以降、母の痴呆が悪化し、まったく外出できない。
家で介護ばかりし、痴呆老人とだけ毎日、接し、意味のない質問、会話に応えていると、こんな顔、表情になってしまうものなんだ・・・・

8月に、25年位ぶりにショートカットにした。
手入れは格段に楽になったが、やつれ切った顔には余計、物寂しさを感じた。
キラキラが足りない。キラキラが足りなさ過ぎると感じた。

そうだ!と思いだした。
ジュエリーが好きだったんだ、と。
若い時は肌や髪がツヤツヤでジュエリーは必要ない程、輝いているけれど、段々年をとっていくと肌や髪のツヤは失われ、ジュエリーの力に頼ることになると誰かが言っていた。

確かに・・・

ショートヘアーになり耳元が寂しくなったのでイヤリングを購入しようと思った。
が、20代、30代の頃、ルース(裸石)が好きだった事も思い出し、ネットで検索して遊ぶ。
すごく楽しい。キラキラと輝くダイヤ、ルビー、サファイアetc
イヤリング購入の事は忘れて、ルースを見ているのが楽しい。

綺麗なサファイアをネット上で見つけた。
私のジュエリー知識は20年前でストップしている。
最近の処理方法で”ベリリウム拡散加熱”というのを知った。
昔から色の悪いルビーやサファイアを加熱して綺麗な色に処理する方法はあった。
火山爆発が起こっていたら、綺麗な色になるはずだったルビーやサファイア、それを無理に火山爆発に遭遇させた形だ。
英語でHeatedと呼ばれる。
ほとんどがHeatedされているらしい。わずか数パーセントが非加熱・Naturalらしい。
そりゃ理想はNaturalだけどあまりにも希少だしお高い。
私はHeatedなら許容範囲かな?と思っている。
でも、ベリリウムという違う物質を加え加熱したサファイアはいらないなぁ。。。
そんな知識も新たに加わりながら、ジュエリーの世界を楽しんでいた。

結局、ネットだけでは我慢できずに、家に有ったルビーのルースと、デザインが古いダイヤのネックレスでペンダントトップをオーダーした。
加工代金はなんと無料どころかプラスになった。
若い頃着けていた指輪などを処分したので。その相殺で無料どころか

+30,000円になった。

そのお金でピアリングとチャームをCaratさん(楽天で有名店)から購入した。
石は入っていなくて地金だけのシンプルなピアリングだ。普段使いに良さそう。

が、しかーし
着けて行く所がない・・・
母の病院とお寺さんが今の私のテリトリー(笑)
新しいジュエリー、手に入れたはいいけど・・・、しばらくキラキラを見てはニマニマしていたけど・・・

着けて行く所がない(笑)

猫たんの首輪

母の足腰は徐々に良くなって来ている。
母ばかりに構い過ぎて猫たんがちょっと拗ねているのかな?と少し感じたり(笑)

何となく地震が怖い・・・
何か起こりそうで・・
災害で離ればなれになったら困る・・・

で、
猫たんの首輪を購入!
ネーム入り、電話番号入り、苗字入りにして貰った。

鼻や耳の内側が薄ピンク色なので、首輪の色は薄いピンク。
毛色が白なので、文字は白色でオーダー。

子猫の時以来の首輪だから嫌がるかと思ったけど、意外とすんなり。
拍子抜けした。
軽量だし鈴など装飾が何もないからかな?

パソコン横でお休み中の猫たんをパチリ
(いつも邪魔ばかりするんだよねぇー)


kubiwa.jpg


プロフィール

風

Author:風
貧血、椎間板ヘルニアはかなり良くなってきました。
病気以来、身体に良い物を食べる事、適度な運動をする事は大切であると痛感しています。
普通に生活できる事は素晴らしい事であり、感謝するべきものなんですね。

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